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近日，德國科學家團隊從暗褐網褶菌中分離出3種新型苦味化合物，其中寡孢菌素D展現(xiàn)出驚人的苦味強度，或成為目前已知的最苦物質。據(jù)了解，現(xiàn)有的苦味物質數(shù)據(jù)庫收錄了2400余種苦味分子，其中約800種已明確關聯(lián)特定受體，但其中90%源自開花植物或合成物質，動物、微生物來源的數(shù)據(jù)嚴重缺失。暗褐網褶菌無毒，但味道極苦。團隊此次分離出3種此前未知的化合物，并揭示了它們的結構。隨后，團隊利用細胞測試系統(tǒng)發(fā)現(xiàn)，這些

為積極響應2025年中央一號文件精神，推動食藥用菌產業(yè)提質增效，深化科技與產業(yè)融合，促進產業(yè)升級和結構優(yōu)化。2025年2月27日上午，吉林農業(yè)大學食藥用菌教育部工程研究中心召開了國家科學技術進步一等獎“食藥用菌全產業(yè)鏈關鍵技術創(chuàng)新及應用”成果轉化推進會。 推進會上，中國科學院云南天文臺副研究員陳吉岳、上海市農業(yè)科學院研究員于海龍分別作了題為“云南煙用設施閑置期食用菌工廠化栽培關鍵技術研究”“香菇

美國Mother Earth Mushrooms公司推出了八種新的蘑菇產品：四種口味的有機蘑菇粉和四種口味的有機干蘑菇片?！澳⒐椒凼潜澈惋嬃现惺軞g迎的配料，而蘑菇片主要用于烹飪。所有的蘑菇粉和蘑菇片都來自美國種植的蘑菇：猴頭菇、平菇、香菇和褐菇?！?每箱蘑菇粉裝有12包1盎司的包裝，每箱干蘑菇片裝有6包1盎司的包裝。這些產品裝在有褶邊且打有中心孔的袋子里，可以放在貨架上、J形掛鉤上或商店里的掛條

羊肚菌富含多種氨基酸，被市場視為高級補品。投入產出比高，增收效果好。市場持續(xù)走熱，產業(yè)迅速升溫。有一個美中不足的缺點就是太耗費糧食，種植羊肚菌要想產量高，提高經濟效益，就必須給羊肚菌配制以小麥、麩皮為主料的營養(yǎng)袋，為羊肚菌生長提供源源不斷的營養(yǎng)源，于是，造成了糧食資源（小麥）消耗與成本投入雙高問題。據(jù)測算，營養(yǎng)袋中小麥所占成本已高達40%~50%。伴隨羊肚菌消費量剛性增長，小麥等糧食資源消耗量亦呈

近日，在專業(yè)從事于法國蔬菜及食用菌生產及營銷的Kultive公司食用菌廠房內，雙孢菇長勢良好，員工忙于日常工作。2023年以來，Kultive公司不斷加大力度深耕食用菌領域。“與進口產品不同，法國種出的食用菌品質更好、更美味。目前，公司每周銷菇30噸，預計將增加到50噸?！盞ultive公司相關負責人說。據(jù)了解，法國是歐洲第五大生產國。在法國，雙孢菇、香菇、平菇是常見的人工種植品種，其中雙孢菇居首

四川省食用菌研究所與中國科學院西北生態(tài)環(huán)境與資源研究院合作，對全國29個省市自治區(qū)71個地點的213個土壤樣品及這些土壤產出的羊肚菌樣品進行了收集、整理和分析，采樣地點涵蓋了溫帶季風氣候、亞熱帶季風氣候、溫帶大陸性氣候等多個氣候帶，土壤類型包括水稻土、黏壤土、砂壤土、沙漠等。研究結果以譚昊研究員作為通訊作者撰寫論文《A nationwide study of heavy metal(loid)s

3月4日，記者從青海省林業(yè)和草原局了解到，青海省首次全面系統(tǒng)開展大型真菌資源調查，填補了我省眾多區(qū)域大型真菌多樣性調查研究的空白。大型真菌是能夠形成肉眼可見子實體的真菌的總稱，擁有重要的生態(tài)、經濟和社會價值。青海是全球生物多樣性熱點區(qū)域之一，海拔跨度大、生境多樣，氣候條件獨特，孕育了高度特化的真菌群落，但長期以來缺乏系統(tǒng)性調查研究。2022年，青海省林業(yè)和草原局聯(lián)合中國科學院西北高原生物研究所邢睿

每年的這個時候，黑喇叭蘑菇、黃腳雞油菌和刺猬蘑菇通常在北加利福尼亞州和俄勒岡州廣泛供應。加拿大不列顛哥倫比亞省 Ponderosa Mushrooms 公司總裁 Joe Salvo 說："它們是冬季的三大主打產品。然而，今年冬季，長時間的反常寒冷天氣嚴重影響了蘑菇的供應。沒有足夠的產量使他們的生產具有商業(yè)可行性"。由于天氣惡劣，Ponderosa Mushrooms 在圣誕節(jié)前